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    酿了这么多年的酒,您知道什么是蒸馏酒吗【www.yabo99vip.com】-网页版入口?

     

    酿了这么多年的酒,您知道什么是蒸馏酒吗?看到这个标题,您是不是笑了?做酒这么多年了,难道还不知道什么是蒸馏酒吗?做蒸馏酒用怎样的蒸酒器比较好?

    01、蒸馏酒的概念。

    蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮品【www.yabo99vip.com】-网页版入口。白兰地【www.yabo99vip.com】-网页版入口、威士忌【www.yabo99vip.com】-网页版入口、朗姆酒和中国白酒都属于蒸馏酒【www.yabo99vip.com】-网页版入口,大多是度数较高的烈性酒。

    制作过程为原料先经过酒曲的发酵,把粮食里面的淀粉转化成糖分【www.yabo99vip.com】-网页版入口,然后再转化成酒,最后用白酒蒸酒设备蒸馏冷却【www.yabo99vip.com】-网页版入口,最终得到的白色液体就是“酒”。

    即以各种水果,谷类类农作物如大米、玉米、高粱、糯米、小麦……【www.yabo99vip.com】-网页版入口,其他原料如蜂蜜、甘蔗、甜菜【www.yabo99vip.com】-网页版入口、薯类等其他含淀粉或者糖分的农产品为原料。

    让糖或淀粉经酵母发酵后产生酒精,利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同【www.yabo99vip.com】-网页版入口,将原发酵液加热至两者沸点之间,即可得到蒸馏酒。

    02、蒸馏酒的起源【www.yabo99vip.com】-网页版入口。

    世界上最早的蒸馏酒是由爱尔兰和苏格兰的古代居民凯尔特人在公元前发明的【www.yabo99vip.com】-网页版入口。当时的凯尔特人使用陶制蒸馏器酿造出酒清含量较高的烈性【www.yabo99vip.com】-网页版入口【www.yabo99vip.com】-网页版入口,这也是威士忌酒的起源【www.yabo99vip.com】-网页版入口。

    威士忌一词出自凯尔特人的语言,意为“生命之水”【www.yabo99vip.com】-网页版入口。

    公元43年,罗马大军征服了不列颠,也带来了金属制造技术,而使凯尔特人传统的蒸馏方法得到改进【www.yabo99vip.com】-网页版入口。

    改善了白酒蒸酒设备的密封性,减少了酒精蒸的逃逸,提高了蒸馏率,使得威士忌酒产量大为提高。到公元10世纪,威士忌酒的酿造工艺基本成熟【www.yabo99vip.com】-网页版入口。

    03、中国蒸馏酒的起源。

    而中国最早的酿酒出品是公元前2000多年前的黄酒【www.yabo99vip.com】-网页版入口,直到公元10世纪【www.yabo99vip.com】-网页版入口,中国人才掌握了蒸馏技术,开始酿造白酒。

    04、做蒸馏酒用怎样的白酒蒸酒设备比较好?

    中国白酒发展到现在,人们已经从使用古法蒸馏器酿酒发展到今天的工业化白酒蒸酒设备,从之前的纯粮酿造这类单一品种,延伸出来多元化品种??梢灾谱靼拙?、黄酒、甜酒、水果酒等等【www.yabo99vip.com】-网页版入口。

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