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    酿酒技术-纯粮酒【www.yabo99vip.com】-网页版入口,粮食酒,固态法白酒都有啥区别

    传统酿酒工艺可以分为酿酒和窖藏,酿酒是蒸馏出的酒的过程,而由于刚蒸馏出来的酒的味道是不好的,需要存储,这存储是自然挥发而降低酒的度数,而不是加水降低度,存储的环境是根据酿酒工艺特定的,特定的存储环境【www.yabo99vip.com】-网页版入口,特定的存储时间【www.yabo99vip.com】-网页版入口。

    纯粮酒:

    发酵刚蒸馏出来的酒,用水降度,缩短自然挥发的降度的时间,口味用老酒来调,不添加任何添加剂,这种酒也是是面上说的年份酒,不过老酒占据蒸馏酒的比例不过3%-5%,这种酒也就是咱们常说的纯粮酒,喝到算你有口福。

    粮食酒:

    液态发酵法【www.yabo99vip.com】-网页版入口、糖化酶做的酒、不添加的可以说是粮食酒【www.yabo99vip.com】-网页版入口,比纯粮酒差一个档次【www.yabo99vip.com】-网页版入口,液态发酵法节省时间【www.yabo99vip.com】-网页版入口,糖化酶快速糖化,这种制酒工艺优势是发酵快,出酒高,缺点是口味不如固态【www.yabo99vip.com】-网页版入口,半固态,却是如此!做酒节省时间而损失口味。

    固态法白酒:

    以粮谷为原料,采用固态(或半固态)糖化、发酵【www.yabo99vip.com】-网页版入口、蒸馏【www.yabo99vip.com】-网页版入口,经陈酿、勾兑而成的【www.yabo99vip.com】-网页版入口,

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