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    [2018-11-7]酱香白酒浑浊是不是质量问题——唐三镜粮食酒
    天冷了,总想喝点小酒暖身,当你拿出珍藏许久的酱香美酒,满心欢喜地倒入杯中,此时,却发现倒入杯中竟然酒体浑浊失光,甚至有颗粒物漂浮在酒体中。难道这是一壶假酒、劣质酒?一般来讲,优质酱香白酒的视觉感官都是非常清澈的...
    [2018-11-7]粮食酒技术:白酒酿造有糊锅味,怎么办?
    对那些用传统烧酒设备做酒的朋友而言,白酒中有少许糊味不仅不是问题,相反可能成为一个卖点,它无声的告诉客户他做的是真正的纯粮食酒。在唐三镜吴月平老师看来,糊锅味并不是检验您喝的白酒是否为真正纯粮酒的标题,相反...
    [2018-11-7]为什么年轻人不爱喝白酒—历史原因
    中国白酒文化在中国源远流长,但是为什么当代的年轻人喜欢喝啤酒、洋酒、葡萄酒却很少喝白酒呢?中国酒文化研究中心副主任郭五林教授在此前撰写的《年轻人不喝白酒的历史成因》一文,则从历史角度分析了年轻人不喝白酒的成因...
    [2018-11-7]好酒不上头,上头不是好酒
    在聚餐或各种酒桌上,很多人一般会问,你能喝吗?这里的喝大部分都指的是白酒,因为白酒中的酒精度数非常的高,是很容易醉的,同时由于酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调,喝点后就容易白酒上头、口干。1、白酒中...
    [2018-11-7]白酒技术:为什么要“烫一烫”再喝呢?
    从古至今,很多人都有把白酒热一热再喝的习惯。关羽温酒斩华雄,贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训,水浒里的好汉吃饭都是烫一壶热酒!如果,古人觉得喝热水费事的话,为什么非要费事烫酒呢?其实不仅古人喝酒要烫一下,现在喝白酒也烫...
    [2018-11-7]白酒为什么要用缸来装——全自动酿酒设备
    白酒为什么要用缸来装——家用纯粮酿酒设备 各位酒友有没有发现一个问题,无论是大中小型酒厂,还是家庭自酿,生产出来的白酒都是用陶缸来储存的,大家肯定在想,这到底是为什么呢,白酒为什么要用缸来装?陶缸一...
    [2018-11-7]小型酿酒设备--白酒蒸馏设备酿酒剩下的酒糟可以做什么?
    小型酿酒设备、、全自动酿酒设备、、酿酒设备小型白酒白酒蒸馏设备酿酒剩下的酒糟可以做什么? 酒厂酿酒剩下的酒糟都去哪了?其实大部分都可再利用,做糟烧酒,糟烧酒主产于南方黄酒产区,以黄酒压榨后的酒糟为原料,经近一步发...
    [2018-11-7]纯粮酿酒技术,在粮食发酵需要注意什么细节
    酿造纯粮白酒注意事项:1、加入酒曲时温度要求:①夏天缸内水温25-30℃,冬天30-36℃。必须用温度计测量缸内水温,不能凭手感估测,以防温度过高,将酒曲里面的菌种杀死,引起酸酒或减少出酒量。②发酵温度:最佳发酵温度25-35℃,低于...
    [2018-11-7]蒸馏酒和酿造酒的区别,在工艺上都有哪些不同
    蒸馏酒和酿造酒的区别:要知道蒸馏酒其实是在酒水的酿造过程中,还采用了蒸馏的方式来浓缩酒精,一边提高酒度的,这样的酒水酒精一般是在40%以上,所以又会被称之为烈酒。而酿造酒又称发酵酒、原汁酒,这种酒水的产生是借助于...
    [2018-11-7]酿酒设备-白酒串蒸工艺酿出多口感粮食酒
    在中国上下五千年的酿酒文化中,传承着一句至理名言:千年酒不如千年糟,很多酿过酒的朋友也说:固态法白酒酒醅的醇香气味很浓,其香味浓于酒,这是因为:酒醅中的主要高沸点酸,酯成分,使用酿酒设备蒸馏时,能蒸馏进入酒中的...
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